鼎记大闸蟹 不可**的秋天美食

一年一度的中秋佳节即将到来，也迎来了阳澄湖大闸蟹的旺季。
“买些大闸蟹送人吧，既营养又实用。”正在菜市场的王女士说。但仔细一打听，菜市场的价格和专卖店的相差很大，她不敢买。
那么，阳澄湖大闸蟹都是什么时候上市，怎样的大闸蟹才是**阳澄湖的呢？
“是不是**阳澄湖大闸蟹？”“蟹**是阳澄湖那边的，就这几天才上市，但不是通过专卖渠道出来的，所以价格便宜很多。如果送人，也可以给蟹带上戒指。”菜场的一位摊主说。
在中心北路上的“鼎记”牌阳澄湖大闸蟹天津**店里，看不到一只螃蟹的影子，记者好奇地问：“怎么没有螃蟹？”
该店负责人刘乐香说：“阳澄湖大闸蟹还没上市。按照苏州市质量技术监督局、阳澄湖协会的要求，中秋节前允许一部分自由养殖水面较大的企业提前零星上市，相应的螃蟹都将佩戴由质量技术监督局和行业协会制作的防伪标志。”
记者了解到，**的阳澄湖大闸蟹等到中秋前后几天才上市，这段时间商家采用礼券叫卖阳澄湖大闸蟹的形式很普遍。
2013年阳澄湖大闸蟹上市时间：
今年的阳澄湖大闸蟹上市时间阳澄湖大闸蟹协会公布日期是：2013年9月16日。
真伪查询
辨真假，认定防伪指环
2006年开始，阳澄湖大闸蟹有了统一的身份标识——防伪指环。每年，阳澄湖大闸蟹都有不同的防伪指环。
“每只阳澄湖大闸蟹都戴有防伪指环，消费者在购买阳澄湖大闸蟹时，可查询经销商是否有正规的备案，用以辨别大闸蟹是否**。”
防伪指环怎么使用
打开防伪**标识背面中心的小圆（需用打火机、小刀等工具开启，注意安全），显示12位防伪数码。
拨打95105581或0512-65735581专号，根据语音提示键入防伪数码，根据回复语音查验真伪；或键入防伪数码，发送短信至1069001205151专号，根据回复短信查验真伪；或进入“阳澄湖大闸蟹防伪专题”网站，在“防伪查询通道”栏，键入防伪数码，查验真伪。
真码**次查询的回复语为“您所查询的是地区地理标识保护产品苏州阳澄湖大闸蟹”。
真码多次查询的回复语为“您所查的数码已被查询过，**查询时间是×年×月×日×点×分，谨防假冒”。
假码查询的回复语为“您所查询的数码不存在，仔细确认，谨防假冒”。
大闸蟹 不可**的秋天美食
吃蟹的工具包括剪、钳、钩针、小勺等。由于蟹膏比较烫，所以建议先吃腿。
1.剪去蟹腿；
2.将前腿和后腿剪开，将两头关节剪掉，将细前腿插入后腿中，将蟹肉推出；
3.将细前腿剪开后，用蟹钩将肉钩出；
4.将蟹壳与身分离，撕去蟹鳃，吃膏；
5.尾端尽头的白色是心脏，较寒凉，不宜吃；
6.剪开蟹螯；
7.空壳拼回蟹形。
吃法
工具：
**的吃阳澄湖大闸蟹的工具应该有“蟹八件”。
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